Antioxidant Score
0
Low – add more antioxidant-rich foods
কী Antioxidant Score Calculator?
▾
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্কোর ক্যালকুলেটর ORAC (অক্সিজেন র্যাডিকাল শোষণ ক্ষমতা) স্কেল ব্যবহার করে আপনার খাদ্যের মোট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা পরিমাপ করে, আপনার খাদ্য পছন্দগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে কোষগুলিকে কতটা ভালোভাবে রক্ষা করে তা শনাক্ত করতে সাহায্য করে। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস - শরীরের প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষাকে অপ্রতিরোধ্য অতিরিক্ত মুক্ত র্যাডিকেলের কারণে - ক্যান্সার, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, নিউরোডিজেনারেশন এবং ত্বরিত বার্ধক্য সহ 100 টিরও বেশি রোগের প্যাথোজেনেসিসে জড়িত। ফ্রি র্যাডিকেলগুলি বিপাকের সময় প্রাকৃতিকভাবে উত্পাদিত হয় এবং ধূমপান, দূষণ, অতিবেগুনী বিকিরণ, প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের দ্বারা দ্রুত বৃদ্ধি পায়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ইলেকট্রন দান করে, সেলুলার ক্ষতি প্রতিরোধ করে ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে। খাদ্যতালিকাগত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি এবং ই, বিটা-ক্যারোটিন, সেলেনিয়াম, পলিফেনল (ফ্ল্যাভোনয়েড, রেসভেরাট্রল, কারকিউমিন), ক্যারোটিনয়েড এবং শত শত ফাইটোকেমিক্যাল। ইউএসডিএ খাবারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের পরিমাণ নির্ধারণের জন্য ORAC স্কেল তৈরি করেছে — একটি ব্লুবেরি কাপ প্রায় 9,600 ORAC ইউনিট স্কোর করে; রসুনের একটি লবঙ্গ 5,500; এক কাপ কিডনি বিন 14,000। জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট পূর্বে ন্যূনতম হিসাবে প্রতিদিন 3,000-5,000 ORAC ইউনিট সুপারিশ করেছিল; অনেক সমন্বিত অনুশীলনকারীরা এখন অর্থপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষার জন্য 10,000-20,000 ORAC ইউনিটের সুপারিশ করেন।
Calkulon makes complex calculations simple — built for students and everyday problem-solvers.
সূত্র
▾
ORAC স্কোর = সমস্ত খাবারের জন্য (খাবারের ওজন × ORAC প্রতি 100g/100)
প্রস্তাবিত দৈনিক ORAC: 10,000-20,000 ইউনিট (একীভূত ঔষধ লক্ষ্য)
পলিফেনল গ্রহণের লক্ষ্য: >650mg/day (কমিত দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত)
শীর্ষ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিভাগ: মশলা >> ডার্ক চকলেট >> বেরি >> বাদাম > সবজিচলক বর্ণনা
▾
| প্রতীক | নাম | একক | বিবরণ |
|---|---|---|---|
| ORAC | অক্সিজেন র্যাডিকাল শোষণ ক্ষমতা | µmol TE/100g | প্রতি 100 গ্রাম খাদ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতার মানসম্মত পরিমাপ।, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্কোর গণনার একটি মূল প্যারামিটার যা চূড়ান্ত গণনা করা ফলাফলকে সরাসরি প্রভাবিত করে। |
| PI | পলিফেনল সূচক | mg/day | মোট খাদ্যতালিকায় পলিফেনল গ্রহণ; >650mg/day এ হ্রাস দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে যুক্ত। |
| ROS | প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি | relative | ফ্রি র্যাডিকেল এবং পারক্সাইড যা কোষের ক্ষতি করে; খাদ্যতালিকাগত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দ্বারা নিরপেক্ষ। |
কীভাবে Antioxidant Score Calculator
▾
- 1ধাপ 1: আনুমানিক ওজন সহ একটি দিনে খাওয়া সমস্ত খাবার লগ করুন।
- 2ধাপ 2: ক্যালকুলেটর প্রতিটি খাবারের জন্য USDA ডাটাবেস থেকে ORAC মান প্রয়োগ করে।
- 3ধাপ 3: মোট দৈনিক ORAC স্কোর গণনা করা হয়।
- 4ধাপ 4: প্রস্তাবিত লক্ষ্যগুলির সাথে তুলনা করুন (ভাল সুরক্ষার জন্য 10,000+)।
- 5ধাপ 5: আপনার ডায়েটে সর্বাধিক অবদানকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাবারগুলি সনাক্ত করুন।
- 6ধাপ 6: সবচেয়ে বড় ORAC বুস্টের জন্য যোগ করার জন্য নির্দিষ্ট খাবার সনাক্ত করতে রেফারেন্স টেবিলটি ব্যবহার করুন।
সমাধান করা উদাহরণ
▾
ডিম: কম ORAC। সাদা টোস্ট: খুব কম। OJ: 726/কাপ। কফি: 2,500/কাপ (উল্লেখযোগ্য পলিফেনল)। মোট: ≈3,500। সকালের নাস্তায় ব্লুবেরি যোগ করলে 9,600 ORAC যোগ হবে।
ব্লুবেরি 1 কাপ: 9,600। ডার্ক চকোলেট 1oz: 20,000। আখরোট 1oz: 13,541। কেল 1 কাপ: 6,000। সবুজ চা: 1,253। হলুদ 1 চামচ: 127,068। এটি একটি নাটকীয়ভাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ দিন।
ক্ষুদ্র আয়তন সত্ত্বেও, মশলাগুলি সবচেয়ে ঘনীভূত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উত্সগুলির মধ্যে একটি। নিয়মিত মশলা ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে প্রায় শূন্য ক্যালোরি খরচ সহ দৈনিক ORAC বাড়ায়।
কফি গড় আমেরিকানদের জন্য খাদ্যতালিকাগত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের # 1 উৎস কারণ এটি প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়। যাইহোক, 3+ কাপ কিছু ব্যক্তির মধ্যে কর্টিসল এবং উদ্বেগের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
বাস্তব প্রয়োগ
▾
বিরোধী বার্ধক্য এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধের জন্য খাদ্য অপ্টিমাইজ করা. এই অ্যাপ্লিকেশনটি সাধারণত পেশাদারদের দ্বারা ব্যবহৃত হয় যাদের তাদের নিজ নিজ ক্ষেত্রে সিদ্ধান্ত গ্রহণ, বাজেট এবং কৌশলগত পরিকল্পনা সমর্থন করার জন্য সুনির্দিষ্ট পরিমাণগত বিশ্লেষণ প্রয়োজন
খাদ্যতালিকাগত মূল্যায়নে পলিফেনলের পর্যাপ্ততার মূল্যায়ন — শিল্প অনুশীলনকারীরা বেঞ্চমার্ক পারফরম্যান্স, বিকল্পগুলির তুলনা এবং প্রতিষ্ঠিত মান এবং নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তাগুলির সাথে সম্মতি নিশ্চিত করার জন্য এই গণনার উপর নির্ভর করে, বিশ্লেষকদের সঠিক ফলাফল তৈরি করতে সহায়তা করে যা কৌশলগত পরিকল্পনা, সম্পদ বরাদ্দকরণ, এবং সংস্থা জুড়ে কর্মক্ষমতা বেঞ্চমার্কিং সমর্থন করে।
কার্যকরী পুষ্টি এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট বিজ্ঞান শেখানো — একাডেমিক গবেষক এবং শিক্ষার্থীরা তাত্ত্বিক মডেলগুলিকে যাচাই করতে, কোর্সওয়ার্ক অ্যাসাইনমেন্টগুলি সম্পূর্ণ করতে এবং অন্তর্নিহিত গাণিতিক নীতিগুলির গভীর বোঝার বিকাশের জন্য এই গণনাটি ব্যবহার করে
ইন্টিগ্রেটিভ অনকোলজি ডায়েটারি কাউন্সেলিং — আর্থিক বিশ্লেষক এবং পরিকল্পনাকারীরা সঠিক পূর্বাভাস তৈরি করতে, ঝুঁকির পরিস্থিতির মূল্যায়ন করতে এবং স্টেকহোল্ডারদের কাছে ডেটা-চালিত সুপারিশগুলি উপস্থাপন করতে তাদের কর্মপ্রবাহের মধ্যে এই গণনাকে অন্তর্ভুক্ত করেন, ডেটা-চালিত মূল্যায়ন প্রক্রিয়াগুলিকে সমর্থন করে যেখানে সংখ্যাগত নির্ভুলতা, কম্প্রিটিভ রিপোর্টের জন্য অত্যাবশ্যক।
বিশেষ ক্ষেত্র
▾
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ক্যান্সারের চিকিত্সা
{'title': 'অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ক্যান্সার ট্রিটমেন্ট', 'body': 'কেমোথেরাপি এবং রেডিয়েশনের সময়, কিছু ক্যান্সার বিশেষজ্ঞ উচ্চ-ডোজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরকগুলি এড়ানোর পরামর্শ দেন কারণ তারা ক্যান্সার কোষগুলিকে মেরে ফেলার জন্য ROS তৈরি করে এমন চিকিত্সা পদ্ধতিতে হস্তক্ষেপ করতে পারে। খাদ্য থেকে খাদ্যের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সাধারণত নিরাপদ বলে মনে করা হয়। সক্রিয় ক্যান্সার চিকিত্সার সময় পরিপূরক করার আগে আপনার ক্যান্সার বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন৷'} অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্কোর গণনার ক্ষেত্রে এই পরিস্থিতির মুখোমুখি হওয়ার সময়, ব্যবহারকারীদের যাচাই করা উচিত যে তাদের ইনপুট মানগুলি অর্থপূর্ণ ফলাফলের জন্য সূত্রের জন্য প্রত্যাশিত সীমার মধ্যে পড়ে৷ সীমার বাইরের ইনপুটগুলি গাণিতিকভাবে বৈধ কিন্তু কার্যত অর্থহীন আউটপুটগুলির দিকে নিয়ে যেতে পারে যা বাস্তব-বিশ্বের অবস্থাকে প্রতিফলিত করে না।
কারকিউমিন জৈব উপলভ্যতা
{'title': 'Curcumin Bioavailability', 'body': 'Curcumin (হলুদে সক্রিয় যৌগ) এর জৈব উপলভ্যতা খুব কম - শুধুমাত্র 1% আদর্শ হলুদ গুঁড়ো থেকে শোষিত হয়। কালো মরিচ (পাইপেরিন, 20 মিলিগ্রাম) কারকিউমিন জৈব উপলভ্যতা 2,000% বৃদ্ধি করে। কালো মরিচ এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি দিয়ে হলুদ খাওয়া নাটকীয়ভাবে টিস্যুতে সরবরাহ করা প্রকৃত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুবিধার উন্নতি করে। যখন এই পরিস্থিতি ঘটে তখন অনুশীলনকারীদের নথিভুক্ত করা উচিত এবং বিবেচনা করা উচিত যে বিকল্প গণনা পদ্ধতি বা সমন্বয়ের কারণগুলি তাদের নির্দিষ্ট ব্যবহারের ক্ষেত্রে আরও উপযুক্ত কিনা।
নেতিবাচক ইনপুট মান ডোমেন প্রসঙ্গের উপর নির্ভর করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্কোরের জন্য বৈধ হতে পারে বা নাও হতে পারে।
কিছু সূত্র নেতিবাচক সংখ্যা গ্রহণ করে (যেমন, তাপমাত্রা, পরিবর্তনের হার), অন্যদের কঠোরভাবে ইতিবাচক ইনপুট প্রয়োজন। ব্যবহারকারীদের আউটপুটের উপর নির্ভর করার আগে তাদের নির্দিষ্ট দৃশ্যপট নেতিবাচক মান অনুমোদন করে কিনা তা পরীক্ষা করা উচিত। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্কোর নিয়ে কাজ করা পেশাদারদের এই পরিস্থিতিতে বিশেষভাবে মনোযোগী হওয়া উচিত কারণ এটি সঠিকভাবে পরিচালনা না করলে বিভ্রান্তিকর ফলাফল হতে পারে। সর্বদা সীমানা শর্ত যাচাই করুন এবং স্বাধীন পদ্ধতির সাথে ক্রস-চেক করুন যখন এই কেসটি বাস্তবে দেখা দেয়।
সাধারণ খাবারের ORAC স্কোর
▾
| খাদ্য | পরিবেশন করা | ORAC স্কোর | শ্রেণী |
|---|---|---|---|
| লবঙ্গ (মাটি) | 1 চা চামচ (2.5 গ্রাম) | 7,250 | মশলা |
| হলুদ (মাটি) | 1 চা চামচ (2.5 গ্রাম) | 3,177 | মশলা |
| ডার্ক চকোলেট (85%) | 1 oz (28 গ্রাম) | 20,823 | মিষ্টি |
| বন্য ব্লুবেরি | 1 কাপ (148 গ্রাম) | 14,273 | বেরি |
| চাষ করা ব্লুবেরি | 1 কাপ (148 গ্রাম) | 9,622 | বেরি |
| আখরোট | 1 oz (28 গ্রাম) | 13,541 | Nut |
| কিডনি বিন (রান্না করা) | ½ কাপ (90 গ্রাম) | 8,459 | লেগুম |
| কালে (কাঁচা) | 1 কাপ (67 গ্রাম) | 6,000 | সবজি |
| রেড ওয়াইন | 5 oz (148 গ্রাম) | 5,034 | পানীয় |
| কফি (পান করা) | 8 oz (240 গ্রাম) | 2,500 | পানীয় |
| স্ট্রবেরি | 1 কাপ (152 গ্রাম) | 5,938 | বেরি |
| পালং শাক (কাঁচা) | 1 কাপ (30 গ্রাম) | 1,515 | সবজি |
সচরাচর জিজ্ঞাসা
▾
একটি উচ্চ ORAC স্কোর সবসময় স্বাস্থ্যের জন্য ভাল?
অগত্যা. ORAC একটি টেস্ট টিউবে ভিট্রো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা পরিমাপ করে - শরীরে যা ঘটবে তা অপরিহার্য নয়। ইউএসডিএ ইন ভিট্রো পরিমাপ থেকে 'মানব স্বাস্থ্যের জন্য সীমিত প্রাসঙ্গিকতা' উল্লেখ করে 2012 সালে তার ডাটাবেস থেকে ORAC স্কোর প্রত্যাহার করে। যাইহোক, উচ্চ ORAC (ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য, বাদাম, লেগুম) সহ খাবারগুলি ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলিতে ধারাবাহিকভাবে স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখায়, পরামর্শ দেয় যে খাবারগুলি নিজেরাই প্রতিরক্ষামূলক এমনকি যদি ORAC পুরোপুরি জৈব উপলভ্যতার পূর্বাভাস না দেয়।
আমি কি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরিবর্তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরক গ্রহণ করতে পারি?
প্রমাণগুলি দৃঢ়ভাবে বিচ্ছিন্ন পরিপূরকগুলির তুলনায় খাদ্যের পক্ষে। উচ্চ-ডোজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরকগুলির (বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন ই, ভিটামিন এ) র্যান্ডমাইজড নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালগুলি কিছু প্রসঙ্গে নিরপেক্ষ বা এমনকি ক্ষতিকারক প্রভাব দেখিয়েছে (ক্যারেট ট্রায়াল: বিটা-ক্যারোটিন ধূমপায়ীদের ফুসফুসের ক্যান্সার বৃদ্ধি করেছে)। সম্পূর্ণ খাবারে হাজার হাজার সিনারজিস্টিক যৌগ থাকে যা পরিপূরকগুলি প্রতিলিপি করতে পারে না। ব্যবহারিক অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্কোর গণনার সাথে কাজ করার সময় এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনা।
পলিফেনল কি এবং কেন তারা গুরুত্বপূর্ণ?
পলিফেনল হল উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত যৌগ যার মধ্যে রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড (কোয়ার্সেটিন, ক্যাটেচিন, অ্যান্থোসায়ানিন), ফেনোলিক অ্যাসিড, স্টিলবেনস (রেসভেরাট্রল) এবং লিগনান। এগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কিন্তু সরাসরি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং কার্ডিওপ্রোটেক্টিভ প্রভাব রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ থেকে স্বাধীন। প্রতিদিন 650mg পলিফেনল গ্রহণ করা কার্ডিওভাসকুলার এবং সর্বজনীন মৃত্যুহার উল্লেখযোগ্য হ্রাসের সাথে জড়িত। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ সঠিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্কোর গণনা সরাসরি পেশাদার এবং ব্যক্তিগত প্রসঙ্গে সিদ্ধান্ত গ্রহণকে প্রভাবিত করে।
রান্না করা সবজি কি কাঁচা থেকে কম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ?
উদ্ভিজ্জ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধরনের উপর নির্ভর করে। তাপ ভিটামিন সি (জল-দ্রবণীয়, তাপ-লেবল) ধ্বংস করে কিন্তু লাইকোপিনের প্রাপ্যতা বাড়ায় (টমেটোতে - চর্বি-দ্রবণীয়, তাপের সাথে আরও জৈব উপলভ্য হয়)। ফুটন্ত পানিতে দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলোকে রান্নার পানিতে ফেলে; স্টিমিং বা রোস্টিং বেশি সংরক্ষণ করে। সামগ্রিকভাবে: কাঁচা এবং রান্না করা সবজির মিশ্রণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈচিত্র্যকে সর্বাধিক করে তোলে। ব্যবহারিক অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্কোর গণনার সাথে কাজ করার সময় এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনা।
কিভাবে বার্ধক্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চাহিদা প্রভাবিত করে?
বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্করা সঞ্চিত ক্ষতি এবং অন্তঃসত্ত্বা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম উৎপাদন (এসওডি, ক্যাটালেস, গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেস) হ্রাসের কারণে বর্ধিত অক্সিডেটিভ চাপের সম্মুখীন হয়। খাদ্যতালিকায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চাহিদা বার্ধক্যের ক্ষেত্রে কিছুটা বেশি হতে পারে, এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ ধরণগুলি ধীরগতির জ্ঞানীয় পতন এবং ভাল দীর্ঘায়ু ফলাফলের সাথে ধারাবাহিকভাবে যুক্ত। প্রদত্ত ইনপুটগুলিতে পদ্ধতিগতভাবে অন্তর্নিহিত সূত্র প্রয়োগ করা প্রক্রিয়াটির অন্তর্ভুক্ত। গণনার প্রতিটি ভেরিয়েবল চূড়ান্ত ফলাফলে অবদান রাখে এবং তাদের পৃথক ভূমিকা বোঝা সঠিক প্রয়োগ নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।
ব্যায়াম কি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বাড়ায়?
হ্যাঁ, উল্লেখযোগ্যভাবে — ব্যায়াম তীব্রতার সমানুপাতিক ROS তৈরি করে। যাইহোক, নিয়মিত মাঝারি ব্যায়াম অন্তঃসত্ত্বা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম সিস্টেমকে (হরমেসিস) নিয়ন্ত্রণ করে, যার ফলে দীর্ঘমেয়াদী অক্সিডেটিভ প্রতিরক্ষা উন্নত হয়। ব্যায়ামের আশেপাশে নেওয়া উচ্চ-ডোজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরকগুলি এই অভিযোজিত হরমেটিক প্রতিক্রিয়াকে ভোঁতা করতে পারে। খাদ্য থেকে খাদ্যতালিকাগত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ব্যায়াম অভিযোজন হস্তক্ষেপ করে না। ব্যবহারিক অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্কোর গণনার সাথে কাজ করার সময় এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনা।
কোন একক খাদ্যের সর্বোচ্চ ORAC মান আছে?
গ্রাউন্ড লবঙ্গের যে কোনো খাবারের মধ্যে সর্বোচ্চ ORAC স্কোর রয়েছে প্রতি 100 গ্রাম আনুমানিক 290,000 μmol TE, তারপরে শুকনো ওরেগানো (175,000), শুকনো রোজমেরি (165,000) এবং গুঁড়ো হলুদ (127,000)। মশলাগুলি জ্যোতির্বিদ্যাগতভাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ প্রতি গ্রাম - তবে অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়। পরিমাণে খাওয়া সম্পূর্ণ খাবারের মধ্যে: ব্লুবেরি, ডার্ক চকলেট, কিডনি বিনস এবং ডালিম পরিবেশন প্রতি সর্বোচ্চ ব্যবহারিক ORAC স্কোর রয়েছে।
এড়ানোর সাধারণ ভুল
▾
- !অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ সম্পূর্ণ খাবার খাওয়ার পরিবর্তে উচ্চ মাত্রার বিচ্ছিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরক গ্রহণ করা।
- !একমাত্র মেট্রিক হিসাবে ORAC-এর উপর নির্ভর করা — ভিভো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যাক্টিভিটি সম্পূর্ণ খাবার থেকে জটিল এবং ORAC দ্বারা সম্পূর্ণরূপে ধরা পড়ে না।
- !অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উত্স হিসাবে মশলা ভুলে যাওয়া - রান্নায় অবাধে ভেষজ এবং মশলা যোগ করা নাটকীয়ভাবে নগণ্য ক্যালোরি সহ দৈনিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণকে বাড়িয়ে তোলে।
- !অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ শাকসবজি সিদ্ধ করা এবং জল বাদ দেওয়া - পরিবর্তে বাষ্প বা রোস্ট।
- !ব্যায়াম সেশনের কাছাকাছি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মেগাডোজ গ্রহণ - প্রশিক্ষণে অভিযোজিত হরমেটিক প্রতিক্রিয়া ভোঁতা করতে পারে।
- !একটি উল্লেখযোগ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উত্স হিসাবে কফিকে উপেক্ষা করা - অনেক প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এটি সবচেয়ে বড় দৈনিক অবদানকারী।
প্রো টিপ
প্রতিদিন 1 চা চামচ হলুদ + চিমটি কালো মরিচ + 1 চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন যে কোনও সুস্বাদু খাবারে। এই সংমিশ্রণটি অত্যন্ত জৈব উপলভ্য কারকিউমিন (সবচেয়ে অধ্যয়ন করা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি), দৈনিক ORAC কে 3,000+ ইউনিট বাড়িয়ে দেয় এবং পুষ্টিগত সুবিধার তুলনায় কার্যকরভাবে শূন্য ক্যালোরি খরচ করে।
আপনি কি জানেন?
ব্লুবেরিগুলি উত্তর আমেরিকার স্থানীয় - তারা মহাদেশে উদ্ভূত একমাত্র বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত ফলগুলির মধ্যে একটি। বন্য নেটিভ আমেরিকানরা ইউরোপীয় যোগাযোগের আগে বহু শতাব্দী ধরে ব্লুবেরি ব্যবহার করত। আজ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বার্ষিক 700 মিলিয়ন পাউন্ডেরও বেশি ব্লুবেরি উত্পাদিত হয়, এটি এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ সুপারফুডের বিশ্বের শীর্ষ উৎপাদক।
Regional Guides
▾
🇺🇸 US▾
🇬🇧 UK▾
🇪🇺 EU▾
তথ্যসূত্র
- ›USDA — ORAC ডেটাবেস (মূল, প্রত্যাহার 2012 কিন্তু এখনও উল্লেখ করা হয়েছে)
- ›নিউইয়র্ক একাডেমি অফ সায়েন্সেসের ইতিহাস — ডায়েটারি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ
- ›মেডিনা-রেমন, এ. - পলিফেনল গ্রহণ এবং কার্ডিওভাসকুলার মর্টালিটি (EPIC)
- ›ভালকো, এম. — ফ্রি র্যাডিক্যালস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ডিজিজ অ্যান্ড দ্য হিউম্যান বডি (আইজেবিসিবি)
সাপ্তাহিক গণিত টিপস পান
১২,০০০+ সদস্যদের সাথে যোগ দিন যারা প্রতি সপ্তাহে ক্যালকুলেটর টিপস পান।