Les tasses et les onces sont les unités les plus courantes dans les recettes américaines. Que vous vouliez mettre une recette à l'échelle ou la convertir au système métrique, vous trouverez ici tout ce dont vous avez besoin.
La formule
Tasses en onces liquides (volume)
fl oz = cups × 8
cups = fl oz ÷ 8
1 tasse US = 8 onces liquides US = 236,6 ml
Référence rapide des tasses aux onces liquides
| Tasses | Onces liquides | ml |
|---|---|---|
| ⅛ tasse | 1 once liquide | 29,6 ml |
| ¼ tasse | 2 onces liquides | 59,1 ml |
| ⅓ tasse | 2,67 onces liquides | 78,9 ml |
| ½ tasse | 4 onces liquides | 118,3 ml |
| ⅔ tasse | 5,33 onces liquides | 157,7 ml |
| ¾ tasse | 6 onces liquides | 177,4 ml |
| 1 tasse | 8 onces liquides | 236,6 ml |
| 1½ tasses | 12 onces liquides | 354,9 ml |
| 2 tasses | 16 onces liquides | 473,2 ml |
| 4 tasses | 32 onces liquides | 946,4 ml |
Des tasses aux grammes : Cela dépend de l'ingrédient
Les onces de volume et les onces de poids ne sont pas les mêmes. Lorsqu'une recette indique "8 oz de farine", il s'agit probablement d'onces de poids et non d'onces de volume. Voici la conversion par ingrédient :
Farine (tout usage)
| Tasses | Grammes | Poids onces |
|---|---|---|
| ¼ tasse | 31g | 1,1 once |
| ½ tasse | 63g | 2,2 onces |
| 1 tasse | 125g | 4,4 onces |
| 2 tasses | 250 g | 8,8 onces |
Sucre cristallisé
| Tasses | Grammes | Poids onces |
|---|---|---|
| ¼ tasse | 50g | 1,8 once |
| ½ tasse | 100g | 3,5 onces |
| 1 tasse | 200 g | 7,1 onces |
Sucre brun (emballé)
| Tasses | Grammes | Poids onces |
|---|---|---|
| ¼ tasse | 55g | 1,9 once |
| ½ tasse | 110g | 3,9 onces |
| 1 tasse | 220g | 7,8 onces |
Beurre
| Tasses | Grammes | Poids onces | Cuillères à soupe |
|---|---|---|---|
| ⅛ tasse | 28g | 1 once | 2 cuillères à soupe |
| ¼ tasse | 57g | 2 onces | 4 cuillères à soupe (½ bâton) |
| ½ tasse | 113g | 125 grammes | 8 cuillères à soupe (1 bâton) |
| 1 tasse | 227 g | 8 onces | 16 cuillères à soupe (2 bâtonnets) |
Lait / Eau / Ingrédients liquides
| Tasses | Grammes | Poids onces |
|---|---|---|
| ¼ tasse | 59g | 2,1 onces |
| ½ tasse | 118g | 4,2 onces |
| 1 tasse | 237g | 8,3 onces |
Miel / sirop d'érable
| Tasses | Grammes | Poids onces |
|---|---|---|
| ¼ tasse | 85g | 3 onces |
| ½ tasse | 170g | 6 onces |
| 1 tasse | 340g | 12 onces |
Flocons d'avoine
| Tasses | Grammes | Poids onces |
|---|---|---|
| ½ tasse | 45g | 1,6 once |
| 1 tasse | 90g | 3,2 onces |
Poudre de cacao
| Tasses | Grammes | Poids onces |
|---|---|---|
| ¼ tasse | 25g | 0,9 once |
| ½ tasse | 50g | 1,8 once |
| 1 tasse | 100g | 3,5 onces |
Mise à l'échelle des recettes
New Amount = Original Amount × (Desired Servings ÷ Original Servings)
Exemple: La recette donne 12 biscuits, vous en voulez 30 :
- Facteur d'échelle = 30 ÷ 12 = 2,5
- Si l'original utilise 2 tasses de farine → nouvelle quantité = 2 × 2.5 = 5 tasses
- Si l'original utilise 1 tasse de sucre → nouvelle quantité = 2,5 tasses
Mesurer avec précision
Farine: Verser la farine à la cuillère dans le gobelet gradué et égaliser à l'aide d'une règle. Ne jamais prendre la farine directement dans le sac - l'emballage ajoute 20 à 30 % de farine supplémentaire, ce qui peut assécher considérablement les produits de boulangerie et de pâtisserie.
Sucre roux: Tasser fermement dans la tasse - la tasse doit garder sa forme lorsqu'elle est renversée.
Liquides: Utilisez un gobelet gradué (avec un bec verseur) placé sur une surface plane. Lire à hauteur des yeux.
Butter: Les bâtons américains sont étiquetés avec des marques de cuillères à soupe. 1 bâton = ½ tasse = 8 cuillères à soupe = 113 g.
Coupes du Royaume-Uni et des États-Unis
La tasse américaine (236,6 ml) et la tasse métrique utilisée en Australie et au Canada (250 ml) diffèrent d'environ 5 %. Pour la plupart des recettes, la différence est insignifiante, mais pour la cuisson de précision, notez la norme utilisée dans votre recette.
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