Antioxidant Score
0
Low – add more antioxidant-rich foods
What is Antioxidant Score Calculator?
▾
એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્કોર કેલ્ક્યુલેટર ORAC (ઓક્સિજન રેડિકલ એબ્સોર્બન્સ કેપેસિટી) સ્કેલનો ઉપયોગ કરીને તમારા આહારની કુલ એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતાનું પ્રમાણ નક્કી કરે છે, જે તમને ઓળખવામાં મદદ કરે છે કે તમારી ખોરાક પસંદગીઓ ઓક્સિડેટીવ તણાવથી કોષોને કેટલી સારી રીતે સુરક્ષિત કરે છે. ઓક્સિડેટીવ તાણ - શરીરના કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ સંરક્ષણો પર વધુ પડતા મુક્ત રેડિકલને કારણે - કેન્સર, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ, ન્યુરોડિજનરેશન અને ઝડપી વૃદ્ધત્વ સહિત 100 થી વધુ રોગોના પેથોજેનેસિસમાં સામેલ છે. મુક્ત રેડિકલ ચયાપચય દરમિયાન કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે અને ધૂમ્રપાન, પ્રદૂષણ, યુવી કિરણોત્સર્ગ, પ્રોસેસ્ડ ફૂડ અને ક્રોનિક બળતરા દ્વારા ઝડપથી વધે છે. એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ ઇલેક્ટ્રોનનું દાન કરીને, સેલ્યુલર નુકસાનને અટકાવીને મુક્ત રેડિકલને તટસ્થ કરે છે. ડાયેટરી એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં વિટામિન C અને E, બીટા-કેરોટિન, સેલેનિયમ, પોલિફેનોલ્સ (ફ્લેવોનોઈડ્સ, રેઝવેરાટ્રોલ, કર્ક્યુમિન), કેરોટીનોઈડ્સ અને સેંકડો ફાયટોકેમિકલ્સનો સમાવેશ થાય છે. USDA એ ખોરાકમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિને માપવા માટે ORAC સ્કેલ વિકસાવ્યો છે - એક બ્લુબેરી કપ આશરે 9,600 ORAC એકમો ધરાવે છે; લસણની એક લવિંગ 5,500; એક કપ રાજમા 14,000. નેશનલ કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યૂટએ અગાઉ દરરોજ ઓછામાં ઓછા 3,000-5,000 ORAC એકમોની ભલામણ કરી હતી; ઘણા સંકલિત પ્રેક્ટિશનરો હવે અર્થપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટ સંરક્ષણ માટે 10,000-20,000 ORAC એકમોની ભલામણ કરે છે.
Calkulon makes complex calculations simple — built for students and everyday problem-solvers.
સૂત્ર
▾
ORAC સ્કોર = બધા ખોરાક માટે (ખાદ્ય વજન × ORAC પ્રતિ 100g/100)નો સરવાળો
ભલામણ કરેલ દૈનિક ORAC: 10,000-20,000 એકમો (સંકલિત દવા લક્ષ્ય)
પોલિફેનોલ લેવાનું લક્ષ્ય: >650mg/દિવસ (ઘટાડેલા ક્રોનિક રોગના જોખમ સાથે સંકળાયેલ)
ટોચના એન્ટીઑકિસડન્ટ કેટેગરીઝ: મસાલા >> ડાર્ક ચોકલેટ >> બેરી >> નટ્સ > શાકભાજીVariable Legend
▾
| પ્રતીક | નામ | એકમ | વર્ણન |
|---|---|---|---|
| ORAC | ઓક્સિજન રેડિકલ શોષણ ક્ષમતા | µmol TE/100g | 100 ગ્રામ ખોરાક દીઠ એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતાનું પ્રમાણભૂત માપ., જે એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્કોર ગણતરીમાં મુખ્ય પરિમાણ છે જે અંતિમ ગણતરીના પરિણામને સીધી અસર કરે છે. |
| PI | પોલિફેનોલ ઇન્ડેક્સ | mg/day | કુલ આહાર પોલિફીનોલનું સેવન; >650mg/દિવસ પર ઘટેલા ક્રોનિક રોગ સાથે સંકળાયેલ. |
| ROS | પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન પ્રજાતિઓ | relative | મુક્ત રેડિકલ અને પેરોક્સાઇડ જે કોષોને નુકસાન કરે છે; આહાર એન્ટીઑકિસડન્ટો દ્વારા તટસ્થ. |
How to Antioxidant Score Calculator
▾
- 1પગલું 1: અંદાજિત વજન સાથે એક દિવસમાં વપરાશમાં લેવાયેલા તમામ ખોરાકને લોગ કરો.
- 2પગલું 2: કેલ્ક્યુલેટર દરેક ખોરાક માટે USDA ડેટાબેઝમાંથી ORAC મૂલ્યો લાગુ કરે છે.
- 3પગલું 3: કુલ દૈનિક ORAC સ્કોરની ગણતરી કરવામાં આવે છે.
- 4પગલું 4: ભલામણ કરેલ લક્ષ્યો સાથે સરખામણી કરો (સારી સુરક્ષા માટે 10,000+).
- 5પગલું 5: તમારા આહારમાં સૌથી વધુ ફાળો આપતા એન્ટીઑકિસડન્ટ ખોરાકને ઓળખો.
- 6પગલું 6: સૌથી મોટા ORAC બૂસ્ટ માટે ઉમેરવા માટે ચોક્કસ ખોરાકને ઓળખવા માટે સંદર્ભ કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરો.
Worked Examples
▾
ઇંડા: ઓછી ORAC. સફેદ ટોસ્ટ: ખૂબ ઓછી. OJ: 726/કપ. કોફી: 2,500/કપ (નોંધપાત્ર પોલિફીનોલ્સ). કુલ: ≈3,500. નાસ્તામાં બ્લૂબેરી ઉમેરવાથી 9,600 ORAC ઉમેરાશે.
બ્લુબેરી 1 કપ: 9,600. ડાર્ક ચોકલેટ 1oz: 20,000. અખરોટ 1oz: 13,541. કાલે 1 કપ: 6,000. લીલી ચા: 1,253. હળદર 1 ચમચી: 127,068. આ એક નાટકીય રીતે એન્ટીઑકિસડન્ટ સમૃદ્ધ દિવસ છે.
નાના જથ્થા હોવા છતાં, મસાલા એ સૌથી વધુ કેન્દ્રિત એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્ત્રોતો પૈકી એક છે. નિયમિત મસાલાનો ઉપયોગ લગભગ શૂન્ય કેલરી ખર્ચ સાથે દૈનિક ORAC માં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે.
કોફી એ સરેરાશ અમેરિકન માટે આહાર એન્ટીઑકિસડન્ટોનો નંબર 1 સ્ત્રોત છે કારણ કે તે દરરોજ મોટી માત્રામાં પીવામાં આવે છે. જો કે, 3+ કપ અમુક વ્યક્તિઓમાં કોર્ટીસોલ અને ચિંતાની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
Real-World Applications
▾
વૃદ્ધત્વ વિરોધી અને ક્રોનિક રોગ નિવારણ માટે આહારને શ્રેષ્ઠ બનાવવો. આ એપ્લિકેશનનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વ્યાવસાયિકો દ્વારા કરવામાં આવે છે જેમને તેમના સંબંધિત ક્ષેત્રોમાં નિર્ણય લેવા, બજેટિંગ અને વ્યૂહાત્મક આયોજનને સમર્થન આપવા માટે ચોક્કસ જથ્થાત્મક વિશ્લેષણની જરૂર હોય છે.
આહારના મૂલ્યાંકનમાં પોલિફેનોલ પર્યાપ્તતાનું મૂલ્યાંકન - ઉદ્યોગ વ્યવસાયિકો બેન્ચમાર્ક પ્રદર્શન, વિકલ્પોની તુલના કરવા અને સ્થાપિત ધોરણો અને નિયમનકારી આવશ્યકતાઓનું પાલન સુનિશ્ચિત કરવા માટે આ ગણતરી પર આધાર રાખે છે, વિશ્લેષકોને સચોટ પરિણામો ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે જે વ્યૂહાત્મક આયોજન, સંસાધન ફાળવણી અને સમગ્ર સંગઠનમાં પ્રદર્શન બેન્ચમાર્કિંગને સમર્થન આપે છે.
કાર્યાત્મક પોષણ અને ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ વિજ્ઞાન શીખવવું - શૈક્ષણિક સંશોધકો અને વિદ્યાર્થીઓ આ ગણતરીનો ઉપયોગ સૈદ્ધાંતિક મોડલને માન્ય કરવા, અભ્યાસક્રમની સોંપણીઓ પૂર્ણ કરવા અને અંતર્ગત ગાણિતિક સિદ્ધાંતોની ઊંડી સમજ વિકસાવવા માટે કરે છે.
એકીકૃત ઓન્કોલોજી ડાયેટરી કાઉન્સેલિંગ — નાણાકીય વિશ્લેષકો અને આયોજકો આ ગણતરીને તેમના વર્કફ્લોમાં સચોટ આગાહી કરવા, જોખમની સ્થિતિનું મૂલ્યાંકન કરવા અને હિસ્સેદારોને ડેટા-આધારિત ભલામણો રજૂ કરવા, ડેટા-આધારિત મૂલ્યાંકન પ્રક્રિયાઓને ટેકો આપવા માટે તેમના વર્કફ્લોમાં સમાવિષ્ટ કરે છે જ્યાં સંખ્યાત્મક ચોકસાઈ, સંકલન અને ઑબ્જેક્ટિવ રિપોર્ટ માટે જરૂરી છે.
Special Cases
▾
એન્ટીઑકિસડન્ટો અને કેન્સર સારવાર
{'title': 'એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ અને કેન્સર ટ્રીટમેન્ટ', 'બોડી': 'કિમોથેરાપી અને રેડિયેશન દરમિયાન, કેટલાક ઓન્કોલોજિસ્ટ્સ ઉચ્ચ-ડોઝ એન્ટીઑકિસડન્ટ સપ્લિમેન્ટ્સ ટાળવાની ભલામણ કરે છે કારણ કે તેઓ કેન્સરના કોષોને મારવા માટે ROS જનરેટ કરતી સારવાર પદ્ધતિઓમાં દખલ કરી શકે છે. ખોરાકમાંથી ડાયેટરી એન્ટીઑકિસડન્ટોને સામાન્ય રીતે સલામત ગણવામાં આવે છે. સક્રિય કેન્સરની સારવાર દરમિયાન પૂરક લેતા પહેલા તમારા ઓન્કોલોજિસ્ટની સલાહ લો.'} જ્યારે એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્કોર ગણતરીમાં આ દૃશ્યનો સામનો કરવો પડે, ત્યારે વપરાશકર્તાઓએ ચકાસવું જોઈએ કે તેમના ઇનપુટ મૂલ્યો અર્થપૂર્ણ પરિણામો ઉત્પન્ન કરવા માટે સૂત્ર માટે અપેક્ષિત શ્રેણીમાં આવે છે. આઉટ-ઓફ-રેન્જ ઇનપુટ્સ ગાણિતિક રીતે માન્ય પરંતુ વ્યવહારિક રીતે અર્થહીન આઉટપુટ તરફ દોરી શકે છે જે વાસ્તવિક દુનિયાની પરિસ્થિતિઓને પ્રતિબિંબિત કરતા નથી.
કર્ક્યુમિન જૈવઉપલબ્ધતા
{'title': 'કર્ક્યુમિન જૈવઉપલબ્ધતા', 'બોડી': 'કર્ક્યુમિન (હળદરમાં સક્રિય સંયોજન) ખૂબ જ નબળી જૈવઉપલબ્ધતા ધરાવે છે — પ્રમાણભૂત હળદર પાવડરમાંથી માત્ર 1% શોષાય છે. કાળા મરી (પાઇપરિન, 20mg) કર્ક્યુમિન જૈવઉપલબ્ધતામાં 2,000% વધારો કરે છે. કાળી મરી અને તંદુરસ્ત ચરબી સાથે હળદર ખાવાથી પેશીઓને પહોંચાડવામાં આવતા વાસ્તવિક એન્ટીઑકિસડન્ટ લાભમાં નાટ્યાત્મક સુધારો થાય છે.'} આ ધારનો કિસ્સો એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્કોરના વ્યાવસાયિક કાર્યક્રમોમાં વારંવાર ઉદ્ભવે છે જ્યાં સીમાની સ્થિતિ અથવા આત્યંતિક મૂલ્યો સામેલ હોય છે. જ્યારે આ પરિસ્થિતિ થાય ત્યારે પ્રેક્ટિશનરોએ દસ્તાવેજીકૃત કરવું જોઈએ અને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે શું વૈકલ્પિક ગણતરી પદ્ધતિઓ અથવા ગોઠવણ પરિબળો તેમના ચોક્કસ ઉપયોગ કેસ માટે વધુ યોગ્ય છે.
નકારાત્મક ઇનપુટ મૂલ્યો ડોમેન સંદર્ભના આધારે એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્કોર માટે માન્ય હોઈ શકે છે અથવા ન પણ હોઈ શકે.
કેટલાક સૂત્રો નકારાત્મક સંખ્યાઓ સ્વીકારે છે (દા.ત. તાપમાન, ફેરફારના દર), જ્યારે અન્યને સખત હકારાત્મક ઇનપુટ્સની જરૂર હોય છે. આઉટપુટ પર આધાર રાખતા પહેલા વપરાશકર્તાઓએ તપાસ કરવી જોઈએ કે શું તેમના ચોક્કસ દૃશ્ય નકારાત્મક મૂલ્યોને મંજૂરી આપે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્કોર સાથે કામ કરતા વ્યાવસાયિકો ખાસ કરીને આ દૃશ્ય પ્રત્યે સચેત હોવા જોઈએ કારણ કે જો તે યોગ્ય રીતે નિયંત્રિત કરવામાં ન આવે તો તે ગેરમાર્ગે દોરનારી પરિણામો તરફ દોરી શકે છે. જ્યારે આ કેસ વ્યવહારમાં ઉદ્ભવે ત્યારે હંમેશા સીમાની સ્થિતિને ચકાસો અને સ્વતંત્ર પદ્ધતિઓ સાથે ક્રોસ-ચેક કરો.
સામાન્ય ખોરાકના ORAC સ્કોર્સ
▾
| ખોરાક | સેવા આપતા | ORAC સ્કોર | શ્રેણી |
|---|---|---|---|
| લવિંગ (જમીન) | 1 ચમચી (2.5 ગ્રામ) | 7,250 | મસાલા |
| હળદર (જમીન) | 1 ચમચી (2.5 ગ્રામ) | 3,177 | મસાલા |
| ડાર્ક ચોકલેટ (85%) | 1 ઔંસ (28 ગ્રામ) | 20,823 | મીઠી |
| જંગલી બ્લુબેરી | 1 કપ (148 ગ્રામ) | 14,273 | બેરી |
| બ્લુબેરીની ખેતી | 1 કપ (148 ગ્રામ) | 9,622 | બેરી |
| અખરોટ | 1 ઔંસ (28 ગ્રામ) | 13,541 | Nut |
| રાજમા (રાંધેલા) | ½ કપ (90 ગ્રામ) | 8,459 | લેગ્યુમ |
| કાલે (કાચી) | 1 કપ (67 ગ્રામ) | 6,000 | શાક |
| રેડ વાઇન | 5 ઔંસ (148 ગ્રામ) | 5,034 | પીણું |
| કોફી (ઉકાળવામાં) | 8 ઔંસ (240 ગ્રામ) | 2,500 | પીણું |
| સ્ટ્રોબેરી | 1 કપ (152 ગ્રામ) | 5,938 | બેરી |
| પાલક (કાચી) | 1 કપ (30 ગ્રામ) | 1,515 | શાક |
Frequently Asked Questions
▾
શું ઉચ્ચ ORAC સ્કોર સ્વાસ્થ્ય માટે હંમેશા સારો છે?
જરૂરી નથી. ORAC ટેસ્ટ ટ્યુબમાં વિટ્રો એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતાને માપે છે - જરૂરી નથી કે શરીરમાં શું થાય છે. યુએસડીએએ 2012 માં ઇન વિટ્રો માપનમાંથી 'માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે મર્યાદિત સુસંગતતા' ટાંકીને તેના ડેટાબેઝમાંથી ORAC સ્કોર્સ પાછા ખેંચ્યા હતા. જો કે, ઉચ્ચ ઓઆરએસી (ફળો, શાકભાજી, આખા અનાજ, બદામ, કઠોળ) વાળા ખોરાક સતત ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સમાં સ્વાસ્થ્ય લાભો દર્શાવે છે, જે સૂચવે છે કે ORAC જૈવઉપલબ્ધતાની સંપૂર્ણ આગાહી કરતું ન હોય તો પણ ખોરાક પોતે જ રક્ષણાત્મક છે.
શું હું એન્ટીઑકિસડન્ટયુક્ત ખોરાક ખાવાને બદલે એન્ટીઑકિસડન્ટ સપ્લિમેન્ટ્સ લઈ શકું?
પુરાવા અલગ પૂરક ખોરાક પર ભારપૂર્વક તરફેણ કરે છે. ઉચ્ચ-ડોઝ એન્ટીઑકિસડન્ટ સપ્લિમેન્ટ્સ (બીટા-કેરોટિન, વિટામિન ઇ, વિટામિન એ) ની રેન્ડમાઇઝ્ડ નિયંત્રિત ટ્રાયલ કેટલાક સંદર્ભોમાં તટસ્થ અથવા તો હાનિકારક અસરો દર્શાવે છે (CARET ટ્રાયલ: બીટા-કેરોટિન ધૂમ્રપાન કરનારાઓમાં ફેફસાના કેન્સરમાં વધારો). આખા ખોરાકમાં હજારો સિનર્જિસ્ટિક સંયોજનો હોય છે જે પૂરવણીઓ નકલ કરી શકતા નથી. પ્રાયોગિક એપ્લિકેશન્સમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્કોર ગણતરીઓ સાથે કામ કરતી વખતે આ એક મહત્વપૂર્ણ વિચારણા છે.
પોલિફીનોલ્સ શું છે અને તે શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?
પોલીફેનોલ્સ એ છોડમાંથી મેળવેલા સંયોજનો છે જેમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ (ક્વેર્સેટીન, કેટેચીન્સ, એન્થોકયાનિન), ફિનોલિક એસિડ, સ્ટીલબેન્સ (રેઝવેરાટ્રોલ) અને લિગ્નાન્સનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે પરંતુ એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિથી સ્વતંત્ર સીધી બળતરા વિરોધી, કેન્સર વિરોધી અને કાર્ડિયોપ્રોટેક્ટીવ અસરો પણ ધરાવે છે. દરરોજ 650mg પોલિફીનોલ્સનું સેવન કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને સર્વ-કારણ મૃત્યુદરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડા સાથે સંકળાયેલું છે. આ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે ચોક્કસ એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્કોર ગણતરીઓ વ્યાવસાયિક અને વ્યક્તિગત સંદર્ભમાં નિર્ણય લેવાની સીધી અસર કરે છે.
શું રાંધેલા શાકભાજી કાચા કરતાં ઓછા એન્ટીઑકિસડન્ટથી સમૃદ્ધ છે?
વનસ્પતિ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. ગરમી વિટામિન સીનો નાશ કરે છે (પાણીમાં દ્રાવ્ય, ગરમી-લેબિલ) પરંતુ લાઇકોપીનની ઉપલબ્ધતામાં વધારો કરે છે (ટામેટાંમાં - ચરબીમાં દ્રાવ્ય, ગરમી સાથે વધુ જૈવઉપલબ્ધ બને છે). ઉકળવાથી પાણીમાં દ્રાવ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો રાંધવાના પાણીમાં જાય છે; બાફવું અથવા શેકવું વધુ સાચવે છે. એકંદરે: કાચા અને રાંધેલા શાકભાજીનું મિશ્રણ એન્ટીઑકિસડન્ટની વિવિધતાને મહત્તમ કરે છે. પ્રાયોગિક એપ્લિકેશન્સમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્કોર ગણતરીઓ સાથે કામ કરતી વખતે આ એક મહત્વપૂર્ણ વિચારણા છે.
વૃદ્ધત્વ એન્ટીઑકિસડન્ટ જરૂરિયાતોને કેવી રીતે અસર કરે છે?
વૃદ્ધ વયસ્કો સંચિત નુકસાન અને ઘટતા અંતર્જાત એન્ટીઑકિસડન્ટ એન્ઝાઇમ ઉત્પાદન (SOD, catalase, glutathione peroxidase) થી વધતા ઓક્સિડેટીવ તણાવનો સામનો કરે છે. ડાયેટરી એન્ટીઑકિસડન્ટ જરૂરિયાતો વૃદ્ધત્વમાં કંઈક અંશે વધારે હોઈ શકે છે, અને ભૂમધ્ય આહારની એન્ટીઑકિસડન્ટ-સમૃદ્ધ પેટર્ન સતત ધીમી જ્ઞાનાત્મક ઘટાડા અને વધુ સારા આયુષ્યના પરિણામો સાથે સંકળાયેલી છે. પ્રક્રિયામાં આપેલ ઇનપુટ્સ પર વ્યવસ્થિત રીતે અંતર્ગત સૂત્ર લાગુ કરવાનો સમાવેશ થાય છે. ગણતરીમાં દરેક ચલ અંતિમ પરિણામમાં ફાળો આપે છે, અને તેમની વ્યક્તિગત ભૂમિકાઓને સમજવાથી ચોક્કસ એપ્લિકેશનની ખાતરી કરવામાં મદદ મળે છે.
શું કસરત ઓક્સિડેટીવ તણાવ વધારે છે?
હા, નોંધપાત્ર રીતે — કસરત તીવ્રતાના પ્રમાણમાં ROS જનરેટ કરે છે. જો કે, નિયમિત મધ્યમ કસરત અંતર્જાત એન્ટીઑકિસડન્ટ એન્ઝાઇમ સિસ્ટમ્સ (હોર્મેસિસ) ને વધારે છે, જેના પરિણામે લાંબા ગાળાની ઓક્સિડેટીવ સંરક્ષણ વધુ સારી બને છે. કસરતની આસપાસ લેવામાં આવતી ઉચ્ચ-ડોઝ એન્ટીઑકિસડન્ટ સપ્લિમેન્ટ્સ આ અનુકૂલનશીલ હૉર્મેટિક પ્રતિભાવને મંદ કરી શકે છે. ખોરાકમાંથી આહાર એન્ટીઑકિસડન્ટો કસરત અનુકૂલનમાં દખલ કરતા નથી. પ્રાયોગિક એપ્લિકેશન્સમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્કોર ગણતરીઓ સાથે કામ કરતી વખતે આ એક મહત્વપૂર્ણ વિચારણા છે.
કયા ખોરાકમાં સૌથી વધુ ORAC મૂલ્ય છે?
ગ્રાઉન્ડ લવિંગમાં કોઈપણ ખોરાકનો સૌથી વધુ ORAC સ્કોર આશરે 290,000 µmol TE પ્રતિ 100 ગ્રામ છે, ત્યારબાદ સૂકા ઓરેગાનો (175,000), સૂકા રોઝમેરી (165,000) અને પાવડર હળદર (127,000) છે. મસાલાઓ ખગોળશાસ્ત્રીય રીતે એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર હોય છે પ્રતિ ગ્રામ — પરંતુ તેનો ઉપયોગ ઓછી માત્રામાં થાય છે. જથ્થામાં વપરાશમાં લેવાતા સંપૂર્ણ ખોરાકમાં: બ્લુબેરી, ડાર્ક ચોકલેટ, રાજમા અને દાડમમાં સર્વિંગ દીઠ સૌથી વધુ વ્યવહારુ ORAC સ્કોર છે.
Common Mistakes to Avoid
▾
- !એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર આખા ખોરાક ખાવાને બદલે હાઇ-ડોઝ આઇસોલેટેડ એન્ટીઑકિસડન્ટ સપ્લિમેન્ટ્સ લેવા.
- !એકમાત્ર મેટ્રિક તરીકે ORAC પર આધાર રાખવો — વિવોમાં આખા ખોરાકમાંથી એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ જટિલ છે અને ORAC દ્વારા સંપૂર્ણપણે કેપ્ચર કરવામાં આવતી નથી.
- !એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્ત્રોત તરીકે મસાલાને ભૂલી જવું - રસોઈમાં મુક્તપણે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરવાથી નાટ્યાત્મક રીતે નગણ્ય કેલરી સાથે દૈનિક એન્ટીઑકિસડન્ટનું સેવન વધે છે.
- !એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર શાકભાજીને ઉકાળો અને પાણીનો ત્યાગ કરો - તેના બદલે વરાળ અથવા રોસ્ટ કરો.
- !વ્યાયામ સત્રોની નજીક એન્ટીઑકિસડન્ટ મેગાડોઝ લેવાથી - તાલીમ માટે અનુકૂલનશીલ હોર્મોનલ પ્રતિભાવને મંદ કરી શકે છે.
- !નોંધપાત્ર એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્ત્રોત તરીકે કૉફીની અવગણના - ઘણા પુખ્ત વયના લોકો માટે તે સૌથી મોટો દૈનિક યોગદાન છે.
Pro Tip
દરરોજ કોઈપણ સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં 1 ચમચી હળદર + ચપટી કાળા મરી + 1 ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો. આ મિશ્રણ અત્યંત જૈવઉપલબ્ધ કર્ક્યુમિન (સૌથી વધુ અભ્યાસ કરેલ બળતરા વિરોધી એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંનું એક) પહોંચાડે છે, દૈનિક ORAC ને 3,000+ એકમો દ્વારા બૂસ્ટ કરે છે અને પોષક લાભની તુલનામાં અસરકારક રીતે શૂન્ય કેલરી ખર્ચ ધરાવે છે.
Did you know?
બ્લુબેરી ઉત્તર અમેરિકાના વતની છે - તે ખંડ પર ઉદ્દભવેલા એકમાત્ર મુખ્ય વ્યાપારી રીતે ઉગાડવામાં આવતા ફળોમાંથી એક છે. જંગલી મૂળ અમેરિકનો યુરોપીયન સંપર્ક પહેલા સદીઓથી ઔષધીય રીતે બ્લુબેરીનો ઉપયોગ કરતા હતા. આજે, યુ.એસ.માં વાર્ષિક 700 મિલિયન પાઉન્ડથી વધુ બ્લુબેરીનું ઉત્પાદન થાય છે, જે તેને આ એન્ટીઑકિસડન્ટ-સમૃદ્ધ સુપરફૂડનું વિશ્વનું ટોચનું ઉત્પાદક બનાવે છે.
Regional Guides
▾
🇺🇸 US▾
🇬🇧 UK▾
🇪🇺 EU▾
References
સાપ્તાહિક ગણિત ટિપ્સ મેળવો
12,000+ સબ્સ્ક્રાઇબર્સ સાથે જોડાઓ કે જેઓ દર અઠવાડિયે કેલ્ક્યુલેટર ટીપ્સ મેળવે છે.