वेडिंग अल्कोहल कैलकुलेटर: आपको कितनी बोतलें, पीपे और कॉकटेल चाहिए

आपकी शादी के रिसेप्शन में शराब ख़त्म हो जाना इवेंट प्लानिंग में सबसे चर्चित आपदाओं में से एक है - और 2,000 डॉलर से अधिक खरीदारी भी उतनी ही आम है। सही मात्रा प्राप्त करने के लिए एक सरल सूत्र, आपके अतिथि जनसांख्यिकी पर एक यथार्थवादी अध्ययन और आपके बार प्रारूप के बारे में एक स्पष्ट निर्णय की आवश्यकता होती है। अच्छी खबर: गणित जटिल नहीं है, और कुछ बदलावों के साथ, आप अपनी वास्तविक आवश्यकता का 10-15% ऑ��्डर कर सकते हैं।

प्रति घंटा एक पेय का नियम

शराब के आकलन के लिए उद्योग मानक रिसेप्शन के प्रति घंटे प्रति अतिथि एक पेय है। यह औसत शराब न पीने वालों (जो औसत को नीचे खींचते हैं) और उत्साही मेहमानों (जो इसे ऊपर बढ़ाते हैं) के लिए है। 100 मेहमानों के साथ पांच घंटे के रिसेप्शन के लिए, आप कुल 500 पेय की योजना बना रहे हैं।

यह आधार रेखा आपकी भीड़ के आधार पर समायोजित होती है:

हल्की शराब पीने वाली भीड़ (बुजुर्ग मेहमान, कई गैर-पीने वाले): 0.75 पेय/व्यक्ति/घंटा
औसत मिश्रित भीड़: 1.0 पेय/व्यक्ति/घंटा
भारी शराब पीने वाली भीड़ (युवा मेहमान, देर रात का बार): 1.25–1.5 पेय/व्यक्ति/घंटा

कॉकटेल घंटा आम तौर पर रात्रिभोज सेवा की तुलना में अधिक गर्म होता है - मेहमान आते हैं और सक्रिय रूप से मेलजोल करते हैं। रात का खाना उपभोग को धीमा कर देता है। देर रात का नृत्य इसे पुनः सक्रिय कर देता है। कॉकटेल घंटे के दौरान 1.5 पेय/व्यक्ति और रात्रिभोज सेवा के दौरान 0.75-1.0 की योजना बनाएं।

ड्रिंक स्प्लिट: 50% वाइन, 20% बीयर, 30% स्पिरिट्स

एक विशिष्ट अमेरिकी शादी के रिसेप्शन के लिए, पेय प्रकारों में मानक वितरण है:

शराब: सभी पेय पदार्थों का 50% सेवन किया जाता है
स्प्रिट्स/कॉकटेल: सभी पेय का 30%
बीयर: सभी पेय का 20%

यह क्षेत्र और भीड़ के अनुसार भिन्न होता है। दक्षिणी और मध्य-पश्चिमी शादियों में अक्सर बीयर की मात्रा अधिक (30-35%) होती है। शहरी और तटीय शादियाँ अक्सर उत्साह को कम कर देती हैं। यदि आप जानते हैं कि आपके मेहमानों की सूची में मुख्य रूप से वाइन शामिल है, तो तदनुसार समायोजित करें - ये औसत हैं, नियम नहीं।

100 मेहमानों के लिए, 5 घंटे का स्वागत (कुल 500 पेय):

वाइन: 250 गिलास
स्पिरिट्स: 150 शॉट्स/कॉकटेल
बीयर: 100 बोतलें/डिब्बे

प्रति अतिथि बोतलें गणना

पेय पदार्थों की संख्या को बोतलों में बदलने के लिए आपके पेय पदार्थ के आकार को जानना आवश्यक है। मानक डालना:

वाइन: प्रति 750 मिलीलीटर की बोतल में 5 गिलास
स्प्रिट/शराब: 16 शॉट्स (1.5 औंस) प्रति 750 मिलीलीटर की बोतल
बीयर: 1 बोतल या कैन = 1 पेय

नीचे दी गई तालिका दर्शाती है कि मानक 1-पेय-प्रति-घंटा-प्रति-अतिथि फॉर्मूला और 50/20/30 विभाजन का उपयोग करके मेहमानों की संख्या और रिसेप्शन की लंबाई के आधार पर कितनी बोतलें खरीदनी हैं:

Guests	Duration	Total Drinks	Wine Bottles	Spirits Bottles	Cases of Beer
50	4 hours	200	20	3–4	1 (24-pack)
50	5 hours	250	25	5	1.5 cases
100	4 hours	400	40	8	2 cases
100	5 hours	500	50	10	2.5 cases
150	4 hours	600	60	11–12	3 cases
150	5 hours	750	75	14–15	3.5 cases
200	4 hours	800	80	15	4 cases
200	5 hours	1,000	100	19	5 cases

स्पिरिट के लिए, कम से कम दो बेस लिकर (वोदका और व्हिस्की अधिकांश अनुरोधों को कवर करते हैं) और एक जिन और एक रम का स्टॉक रखें। 100-व्यक्ति, 5-घंटे की शादी में 10 कुल स्पिरिट बोतलों के लिए एक अच्छा विभाजन: 4 वोदका, 2 व्हिस्की, 2 रम, 1 जिन, 1 टकीला।

ओपन बार बनाम कैश बार बनाम उपभोग बार लागत

आपके द्वारा चुना गया बार प्रारूप लागत और अतिथि अनुभव दोनों को नाटकीय रूप से प्रभावित करता है।

ओपन बार (प्रति व्यक्ति फ्लैट दर): कैटरर या बारटेंडिंग कंपनी प्रति अतिथि एक निश्चित राशि लेती है, भले ही वे कितनी भी शराब पीते हों। अमेरिकी शादियों के लिए यह सबसे आम प्रारूप है।

औसत लागत: 5 घंटे के खुले बार के लिए प्रति व्यक्ति $65-$85
100 मेहमानों पर: $6,500-$8,500 कुल
पूर्वानुमानित, अंतिम चालान पर कोई आश्चर्य नहीं
मेहमान इसकी सराहना करते हैं - कोई अजीब नकद क्षण नहीं

कंजम्पशन बार (जितनी खपत हुई उसके आधार पर भुगतान करें): आप केवल उतना ही भुगतान करते हैं जितना मेहमान वास्तव में पीते हैं। यह आकर्षक लगता है लेकिन अक्सर इसकी कीमत अपेक्षा से अधिक होती है क्योंकि कैटरर के पास भारी बारिश को हतोत्साहित करने के लिए कोई प्रोत्साहन नहीं होता है।

औसत अंतिम लागत: $55-$75 प्रति व्यक्ति
अप्रत्याशित कुल - अंतिम चालान आपको चौंका सकता है
अच्छा काम करता है अगर आपकी भीड़ वास्तव में हल्की शराब पीती है

कैश बार: मेहमान अपने पेय के लिए भुगतान स्वयं करते हैं। पूरे विवाह रिसेप्शन के लिए अमेरिका में सार्वभौमिक रूप से खराब शिष्टाचार माना जाता है (हालांकि रिसेप्शन के बाद की पार्टियों या ब्रंच-प्रारूप कार्यक्रमों के लिए स्वीकार्य है)। अतिथि अनुभव को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

अपनी खुद की शराब खरीदना: कई स्थान जोड़ों को अपनी खुद की शराब खरीदने और अलग से लाइसेंस प्राप्त बारटेंडरों को नियुक्त करने की अनुमति देते हैं। यह आम तौर पर सबसे सस्ता विकल्प है.

खुदरा शराब की कीमत: $15-$25 प्रति व्यक्ति 5 घंटे के लिए
बारटेंडर किराया: $200-$400 प्रति बारटेंडर (प्रति 50 मेहमानों पर 1 बारटेंडर अनुशंसित)
100 मेहमानों पर: $1,500-$2,500 शराब + $600 श्रम = $2,100-$3,100 कुल बनाम $6,500-$8,500 कैटरिंग ओपन बार के लिए

सिग्नेचर कॉकटेल रणनीति: सस्ता और यादगार

एक सिग्नेचर कॉकटेल - एक या दो विशेष पेय जो जोड��े का प्रतिनिधित्व करते हैं - भीड़ को खुश करने वाला और बजट उपकरण दोनों है। किसी सिग्नेचर कॉकटेल को बड़ी मात्रा में प्री-बैच करके, आप फुल बार में स्पिरिट की खपत को कम कर देते हैं।

100 मेहमानों के लिए मॉस्को म्यूल सिग्नेचर कॉकटेल के लिए बैचिंग गणित (मान लें कि 50 लोग इसे आज़माते हैं, प्रत्येक में 2 पेय = 100 कॉकटेल):

Per cocktail: 2 oz vodka, 0.5 oz lime juice, 4 oz ginger beer
Batch for 100: 200 oz vodka (1.5 liters × 4 bottles), 50 oz lime juice, 400 oz ginger beer (33 12-oz cans)
Cost: 4 bottles vodka × $20 = $80 + $10 lime + $40 ginger beer = $130 total
Per-drink cost: $1.30 vs $3–$5 for individually mixed cocktails

एक अच्छी तरह से निष्पादित सिग्नेचर कॉकटेल 20-30% स्पिरिट खपत को कम लागत वाले प्री-बैच पेय में बदल देता है, जिससे आपकी स्पिरिट बोतल की संख्या और बारटेंडर श्रम कम हो जाता है। इसे एक कस्टम नाम के साथ थीम पर आधारित बनाएं - मेहमान इसे याद रखें।

खरीदारी युक्तियाँ: केस के अनुसार कब खरीदें

जब आप केस के हिसाब से खरीदारी करते हैं तो अधिकांश वाइन और स्पिरिट खुदरा विक्रेता 10-15% की छूट देते हैं (वाइन के लिए 12 बोतलें, स्पिरिट के लिए मानक केस का आकार अलग-अलग होता है)। 100 व्यक्तियों की शादी के लिए 50 बोतल शराब की आवश्यकता होती है, 12 के मामले में खरीदने का मतलब 5 मामले खरीदना है - अक्सर कई खुदरा विक्रेताओं पर बंद बोतलों को वापस करने का विकल्प होता है।

मुख्य खरीदारी युक्तियाँ:

वापसी योग्य खरीदें: टोटल वाइन, बेवमो और कई स्वतंत्र वाइन की दुकानों जैसे बड़े खुदरा विक्रेता बंद बोतलों को वापस करने की अनुमति देते हैं। अपने अनुमान से 10-15% अधिक खरीदें और जो बचे उसे वापस कर दें। यह आपको अधिक खरीदारी से बचाने के साथ-साथ कम खर्च होने के जोखिम को भी समाप्त कर देता है।

केवल टोस्ट के लिए शैंपेन: एक 750 मिलीलीटर की बोतल से लगभग 5-6 टोस्ट-आकार के पोर (3 औंस) निकलते हैं। 100 व्यक्तियों के टोस्ट के लिए, आपको 17-20 बोतलों की आवश्यकता होगी। केवल वही खरीदें जो टोस्ट के लिए आवश्यक है - पूरी खपत के लिए शैंपेन का स्टॉक न करें जब तक कि आपकी भीड़ विशेष रूप से इसके लिए अनुरोध न करे।

जल्दी वाइन ऑर्डर करें: बिक्री ��ूल्य निर्धारण, विशेष रूप से प्रमुख छुट्टियों (मजदूर दिवस, ब्लैक फ्राइडे) के आसपास, वाइन पर 20-30% बचा सकता है। यदि आपकी शादी वसंत या गर्मियों में है, तो पूर्ववर्ती नवंबर-जनवरी बिक्री विंडो में वाइन खरीदें।

बीयर पीने वालों के लिए केग गणित: एक आधा बैरल केग (15.5 गैलन) से लगभग 165 12-औंस सर्विंग प्राप्त होती है। यदि बियर आपके कुल 500-पेय (100 बियर) का 20% है, तो एक केग आपके पूरे रिसेप्शन को अतिरिक्त जगह के साथ संभालता है। केग किराये और बीयर की कुल लागत लगभग $150-$250 है, जबकि 100 डिब्बे/बोतलों के लिए $100-$150 - अंतर छोटा है, लेकिन एक केग के लिए एक नल, टब और बर्फ की व्यवस्था की आवश्यकता होती है।