ପାଉଣ୍ଡ ପ୍ରତି ରନ୍ଧନ ସମୟ ଗଣନା କରିବା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ, ବିଶେଷତ me ମାଂସ ଏବଂ ବଡ଼ ପାତ୍ର ପାଇଁ | ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପାଉଣ୍ଡ ପ୍ରତି ଭିନ୍ନ ସମୟ ଆବଶ୍ୟକ କରେ, ଏବଂ ଏହି ଗଣନାକୁ ଆୟତ୍ତ କରିବା ଦ୍ your ାରା ଆପଣଙ୍କର ପାତ୍ରଗୁଡିକ ସମାନ ଭାବରେ ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ନିରାପଦ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିବା ନିଶ୍ଚିତ କରେ | ରନ୍ଧନ ସମୟ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ବୁ standing ିବା ଆପଣଙ୍କୁ ଭୋଜନ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଯୋଜନା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଅଳ୍ପ ରନ୍ଧା କିମ୍ବା ଅଧିକ ରନ୍ଧା ଫଳାଫଳରୁ ଦୂରେଇ ଯାଏ |
ମ Basic ଳିକ ରନ୍ଧନ ସମୟ ସୂତ୍ର |
** ସୂତ୍ର: **
Total cooking time = Weight (lbs) × Time per pound + Initial time
ମାଂସ ରାନ୍ଧିବା ସମୟ |
** ଗୋମାଂସ (325 ° F ରେ ଭଜା): **
Rare (120°F): 15-20 minutes per pound
Medium (140°F): 18-22 minutes per pound
Well done (160°F): 22-25 minutes per pound
** ଉଦାହରଣ: 4-lb ଭଜା, ମଧ୍ୟମ **
Time: 4 × 20 = 80 minutes
Add resting: +15 minutes
Total: About 95 minutes (1 hour 35 minutes)
** ଚିକେନ୍ (375 ° F ରେ ଭଜା): **
Whole bird: 15-20 minutes per pound + 20 minutes
Parts (pieces): 20-30 minutes per pound
** ଉଦାହରଣ: 5-lb ପୁରା ଚିକେନ୍ **
Time: (5 × 15) + 20 = 75 + 20 = 95 minutes
** ଘୁଷୁରି (325 ° F ରେ ଭଜା): **
Medium (145°F): 20-25 minutes per pound
Well done (160°F): 25-30 minutes per pound
** ତୁର୍କୀ (325 ° F ରେ ଭଜା): **
Unstuffed: 13-15 minutes per pound
Stuffed: 15-17 minutes per pound + 15 minutes
ରନ୍ଧନ ସମୟ ତୁଳନା ସାରଣୀ |
|ମାଂସ | ଓଜନ | ସମୟ / Lb | ସମୁଦାୟ ସମୟ | | ଟେମ୍ପ୍ || |---|---|---|---|---| |ଗୋମାଂସ ଭଜା | | 4 lbs | 20 ମିନିଟ୍ | 80 + ବିଶ୍ରାମ | 140 ° F| |ଚିକେନ୍ | 5 lbs | 15 ମିନିଟ୍ | 95 ମିନିଟ୍ | 165 ° F| |ତୁର୍କୀ | 12 lbs | 15 ମିନିଟ୍ | 195 ମିନିଟ୍ | 165 ° F| |ଘୁଷୁରି | 6 lbs | 25 ମିନିଟ୍ | 150 + ବିଶ୍ରାମ | 160 ° F| |ମେଷଶାବକ | 3 lbs | 20 ମିନିଟ୍ | 60 + ବିଶ୍ରାମ | 145 ° F|
ଓଜନ ଅନୁଯାୟୀ ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ |
** ପନିପରିବା (400 ° F ରେ ଭଜା): **
Vegetables: 15-30 minutes (regardless of weight mostly)
Per pound: 5-10 minutes for larger quantities
** କେସର: **
3×9 pan: 45-60 minutes at 350°F
Larger (9×13): 60-90 minutes at 350°F
Weight doesn't directly affect time for casseroles
** ମାଛ ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ: **
Thin fillets (½"): 10-15 minutes
Thick fillets (1"): 15-20 minutes
Whole fish: 10-15 minutes per pound
ଉଚ୍ଚତା ପାଇଁ ଆଡଜଷ୍ଟ କରିବା |
ଉଚ୍ଚତା ରନ୍ଧନ ସମୟକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ:
Increase time: 5-10% per 1,000 feet above sea level
Above 3,000 feet: Increase 15-25%
** ଉଦାହରଣ: 5,000 ଫୁଟରେ ଭଜା **
Standard time: 80 minutes
Increase 20%: 80 × 1.20 = 96 minutes
ଦାନ ପାଇଁ ତାପମାତ୍ରା ରୂପାନ୍ତର |
|ମାଂସ | ଟାର୍ଗେଟ୍ ଟେମ୍ପ୍ (° F) | ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ରଙ୍ଗ || |---|---|---| |ଗୋମାଂସ | 125-160 | ଭଲ କାମ କରିବାକୁ ବିରଳ || |ଚିକେନ୍ | 165 | କ No ଣସି ଗୋଲାପୀ, ଜୁସ୍ ସଫା ନୁହେଁ || |ତୁର୍କୀ | 165 | କ No ଣସି ଗୋଲାପୀ, ଜୁସ୍ ସଫା ନୁହେଁ || |ଘୁଷୁରି | 145-160 | ଭଲ ଭାବରେ ଟିକିଏ ଗୋଲାପୀ || |ମାଛ | | 145 | ଅସ୍ପଷ୍ଟ, ସହଜରେ ଫ୍ଲେକ୍ || |ମେଷଶାବକ | 145-160 | ଭଲ କାମ ପାଇଁ ଗୋଲାପୀ ||
ଚୁଲି ପାଇଁ ସମୟ ଆଡଜଷ୍ଟମେଣ୍ଟ୍ |
ବିଭିନ୍ନ ଚୁଲି ପ୍ରକାର ରନ୍ଧନ ସମୟକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ:
Convection ovens: Reduce time 15-25%
Slow cooker (low): 4-6 hours typically
Slow cooker (high): 2-3 hours typically
Instant pot: 1/3 normal time pressure + venting
** ଉଦାହରଣ: 4-lb ଭଜା **
Conventional: 80 minutes
Convection: 80 × 0.80 = 64 minutes
Instant pot: 80 × 0.33 = 26 minutes + pressure/vent
ସ୍କେଲିଂ ରେସିପି ସମୟ |
ଓଜନ ଆନୁପାତିକ ଭାବରେ ସମୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ କି?
For meat: YES, mostly linear
For cakes/baked goods: NO, less linear
** ମାଂସ ଉଦାହରଣ: **
2-lb roast: 40 minutes
4-lb roast: 80 minutes (doubled time)
6-lb roast: 120 minutes (tripled time)
ବିଶ୍ରାମ ସମୟ (ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ!)
ରାନ୍ଧିବା ପରେ ସର୍ବଦା ମାଂସ ବିଶ୍ରାମ କରନ୍ତୁ:
Resting: 15-20 minutes for roasts
Keeps juices inside, improves texture
Temperature will rise 5-10°F while resting
Account for carryover cooking
ବାସ୍ତବ-ବିଶ୍ୱ ଭୋଜନ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଉଦାହରଣ |
** 8 ପାଇଁ ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ: ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଗୋମାଂସ ଭଜା **
Main: 6-lb beef roast
Cooking: 6 × 20 = 120 minutes @ 325°F
Add 20 minutes for resting
Total: 140 minutes (2 hours 20 minutes)
Vegetables:
Potatoes: 30 minutes roasting
Carrots: 25 minutes roasting
Timing:
5:00 PM: Preheat oven
5:15 PM: Start roast
6:15 PM: Add vegetables (75 min mark)
7:15 PM: Vegetables done, roast done
7:20-7:35 PM: Roast rests
7:35 PM: Dinner ready
ରାନ୍ଧିବା ଦାନତା ପରୀକ୍ଷା |
** ଥର୍ମୋମିଟର ବିନା: **
- ** ଗୋମାଂସ **: ଥମ୍ ପରୀକ୍ଷା (ଦୃ mer ଼ = ଅଧିକ କରାଯାଇଛି)
- ** ଚିକେନ୍ **: ଜୁସ୍ ସଫା ଚାଲିଥାଏ, ଗୋଲାପୀ ନାହିଁ |
- ** ଘୁଷୁରି **: ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଧଳା / ହାଲୁକା ଗୋଲାପୀ, ରସ ସଫା |
- ** ମାଛ **: ମାଂସ ଅସ୍ପଷ୍ଟ, ଫଙ୍କ ସହିତ ଫ୍ଲେକ୍ |
- ** ମେଷଶାବକ **: ଗୋମାଂସ ପରି, ସାମାନ୍ୟ ଗୋଲାପୀ ଠିକ ଅଛି |
ବ୍ୟାଚ୍ ରନ୍ଧନ ଗଣନା |
ବିଭିନ୍ନ ଓଜନର ଏକାଧିକ ଆଇଟମ୍ ପାଇଁ:
Calculate each item separately
Arrange oven space for even air flow
May need to increase time 5-10% due to crowding
** ଉଦାହରଣ: ଦୁଇଟି ଭଜା **
4-lb roast: 80 minutes
3-lb roast: 60 minutes
If cooked together: Add 5-10 minutes to each
Better: Stagger start times 20 minutes
ଡିଜିଟାଲ୍ ଥର୍ମୋମିଟର ବ୍ୟବହାର |
** ସର୍ବୋତ୍ତମ ଅଭ୍ୟାସ: **
Check temperature at thickest part
Not touching bone
Check multiple spots
Remove when 5°F below target (carryover)
ସାଧାରଣ ତ୍ରୁଟି |
ଏହି ତ୍ରୁଟିଗୁଡିକୁ ଏଡ଼ାନ୍ତୁ:
- ରନ୍ଧନ ରନ୍ଧନ ପାଇଁ ହିସାବ ଦେଉନାହିଁ |
- ବିଶ୍ରାମ ସମୟ ଛାଡିବା |
- ଥର୍ମୋମିଟର ବ୍ୟବହାର ନକରିବା (କେବଳ ସମୟ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି)
- ଚୁଲିର ତାପମାତ୍ରା ପରିବର୍ତ୍ତନ ପାଇଁ ହିସାବ କରୁନାହିଁ |
- ଅତ୍ୟଧିକ ଭରପୂର ଚୁଲି (ବାୟୁ ପ୍ରବାହକୁ ହ୍ରାସ କରେ)
- ରେଫ୍ରିଜରେଟରରୁ ଥଣ୍ଡା ମାଂସରୁ ଆରମ୍ଭ |
ତୁମର ରେସିପିଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ରନ୍ଧନ ସମୟକୁ ତୁରନ୍ତ ହିସାବ କରିବାକୁ ଆମର [ରନ୍ଧନ ସମୟ କାଲକୁଲେଟର] (/ en / ବର୍ଗ / ବ୍ୟବହାରିକ / ରନ୍ଧନ-ସମୟ-କାଲକୁଲେଟର) ବ୍ୟବହାର କର |